厌氧菌发酵液发出臭味是正常的现象，这是因为在厌氧环境下，厌氧菌进行发酵时会产生一些有机气体，这些气体具有特殊的气味。

臭味的产生与发酵液中存在的物质有关。在厌氧发酵过程中，有机物质被厌氧菌分解产生气体，同时也会产生一些挥发性化合物，这些化合物具有刺激性气味，如硫化物、胺类、酚类等。这些化合物的种类和含量决定了发酵液的臭味程度。

除了臭味，厌氧菌发酵液还可能产生一些有害物质，比如硫化氢、甲醛等。这些有害物质可能对人体健康造成一定的危害，特别是在密闭环境中长时间接触。

如果您认为发酵液散发出的臭味异常强烈或持续时间过长，建议您采取一些措施来减轻臭味：

1. 确保发酵过程中的通风良好，增加空气流动，有利于挥发气体的排出。

2. 控制发酵液中的有机物质含量，避免过高浓度的有机物质引起过度发酵，进一步加重臭味。

3. 采用一些有效的气味去除方法，如使用活性炭、空气净化器等，能够吸附和去除空气中的异味。

如果您对发酵液的臭味问题很关注，建议咨询专业人士或相关机构，以获得更具体和个性化的解决方案。